La carte de Jocelin Version imprimable Suggérer par mail

Ma Carte  d' HIVER   2022 à partir de 4 personnes.

MENU SPÉCIAL 2 PERSONNES ( ME CONSULTER )


 

 Une entrée, un poisson ou une viande, un dessert: 

42 € TTC, avant réduction fiscale, 29€ TTC après réduction fiscale(suivant nombre de personnes, service à la personne)

 

 Une entrée, un poisson et une viande, un dessert:

54 € TTC, avant réduction fiscale, 37 € TTC après réduction fiscale (suivant nombre de personne, service à la personne) 

 

 

Mes entrées 


Croustillants de gambas, jeunes pousses ,  et  huile verte
Tatin de foie gras de canard , pomme Granny, myrtilles et groseilles."
St jacques en cocotte, confits de légumes du Potager

Tourte de ris de veau, crème de morilles et noisettes grillées 


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Mes poissons 


Filet de Bar  , Risotto aux cèpes et Tuile de parmesan
Filet d' Omble Chevalier Rôti, Saucisson  cuit et lentilles vertes du Puy

Pavé de Daurade Royale,  beurre de pamplemousse et sa purée de patates douces.

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Mes viandes 

L’émincé de Volaille Fermière , Ecrasé de pomme de terre  à l'Huile d'Olive. 
Pavé de Bœuf ( Cœur de Rumsteck), Moutarde de Charroux , carottes confites
La brochette de magret de canard aux mangues et sa  ratatouille aux Chorizos
Noisette d'Agneau au Romarin, poires rôties et gratin de potiron

Mes desserts

Tarte sablée  citron-Framboises au Basilic
Tiramisu myrtilles et éclats de Pralines
 Soupe de Clémentines et coings à la verveine citron et son moelleux tout chocolat

La Forêt Noire" tradition " crème anglaise "façon Vichy"